七六网为您带来《大块黑鱼和酸菜怎么做吃的(酸菜黑鱼的做法和步骤)》,本文围绕大块黑鱼和酸菜怎么做吃的展开分析,讲述了关于大块黑鱼和酸菜怎么做吃的相关的内容,希望您能在本文中获取到有用的信息!
作者:大头虫
用料
黑鱼、酸菜包 一条、一包或半包
盐
鸡精
姜
蒜末
葱末
花椒
香菜
做法步骤
1、准备一条黑鱼、洗净,如果卖鱼的能帮你切片最好了,没办法我只能自己切
2、把头和鱼骨剔出来放一边待用,鱼肉切片
3、酸菜包,这号配料比较贵,也比较好吃
4、最上面的一小包是生粉,里面有加了料,有味道,分别撒在鱼头骨和鱼片上用的,左边是酸菜包,右边是汤配料。
5、下盐,鸡精、姜片,拌均待20分钟,肉比较入味且嫩
6、先放一点油把鱼头骨爆炒一下后放水淹没鱼头,如果喜欢吃辣一点的可以放几个干辣椒下去,更酸爽。中间我们可以放些自己喜欢的菜,土豆片、玉米、黄豆牙、腐竹这些都是很不错的,我放了笋干,在之前笋干已经有熬熟了,所以现在跟鱼头一起熬到水沸即可。然后下半包酸菜、半包配料(伊个人口味),再煮5分钟下点盐,尝一下汤味道适合自己口味即可。之后捞干起放装酸菜鱼盆。再把鱼片放入剩汤里面煮开,放点点鸡精。鱼片很容易熟,水开了即可捞起放盆,之后把汤倒入盆里。
7、准备一下蒜末、葱末和花椒放一碗里,烧开几勺滚烫的花生油,淋下去,叽叽喳喳的,特别香,把爆开的配料淋在鱼肉、汤上面,最后摆上香菜,好看又好吃。
8、味道还不错,有加红辣椒的颜色会更好看,味道更劲爽!
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