七六网为您带来《轻乳酪芝士蛋糕(多奶酪的轻芝士蛋糕)》,本文围绕轻乳酪芝士蛋糕展开分析,讲述了关于轻乳酪芝士蛋糕相关的内容,希望您能在本文中获取到有用的信息!
芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。
以上是芝士奶酪蛋糕的网文普及,很多烘焙者都有各自不同的做法,而尚品君不断学习不断总结,与大家一起分享,此配方可做椭圆形模具三个或8寸圆模一个。
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