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  大家好!我是布谷姐。

菠菜火烧的馅怎么调好吃(菠菜火烧的做法)

  菠菜的营养价值很高,我们很多人都爱吃。但吃菠菜时提请注意一点就是:

  菠菜中的草酸含量很高,草酸和人体中的钙相结合,容易形成草酸钙;草酸钙不但不容易被人体吸收,还会妨碍人体对钙的吸收。

  但草酸比较容易融于水,只要将菠菜用开始焯一下,就能避免这种现象,吃着会更健康!

  此外,今天用来烙火烧的面也与以往不同:

  一斤的的面,大约放入七两的水,和成偏软一些的面团;下剂后也不用再用擀面杖擀开,只用手整理一下就可以包馅了。做法如下一起分享:

  主要食材:

  菠菜、鸡蛋、虾皮、粉条、木耳

  先和面:

  一斤面总共用七两水:

  面粉放入盆中后,一半用开水烫面,剩下的用凉水和面,搅成大絮状后,加入大约10克食用油,下手和成偏软一些的面团,盖上盖子醒面30分钟。

  1、菠菜洗净、焯水:

  起锅放水,放入少许盐,水开后放入菠菜,焯水30秒,去除一下菠菜中的草酸,捞出。

  将焯水后的菠菜切碎、攥干水分后放入盆中;加入少许食用油拌匀,以锁住水分。

  2、鸡蛋磕入碗中,放入少许盐和料酒打散。

  起锅放油,油热放入打好的鸡蛋液炒熟、铲碎。

  3、木耳提前浸泡;粉条用开水烫软、切碎,放入菠菜中;再放入虾皮、葱花、姜末、盐、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、少许白糖提鲜、少许香油增香。

  最后加入炒好的鸡蛋,充分的搅拌均匀即可。

  4、案板上多撒一些面粉,将醒好的面团取出放案板整理一下

  下成大小适中的面剂

  不用擀皮,直接用手拿起一个面剂,按扁、用手抻开,一边提拉边缘,一边将馅料包入,将口封严、按扁即可。

  5、电饼铛预热刷油,放入做好的饼坯,表面也刷油,开上下火,盖上盖子烙至两分钟。

  翻面,再烙两分钟。烙至饼坯鼓起,用铲子按压,不回缩,就可以了,出锅即可。

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