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  1:要用热水和面,烫面做的饼皮,柔软有韧性,不易破,如果用冷水,面的口感会太硬了;

韭菜鸡蛋盒子的做法(怎样调韭菜鸡蛋饺子馅好吃)

  2:面粉买普通的小麦粉就行,别买低筋面粉或高筋面粉;

  3:擀面皮的时候要撒一点干面粉,这样面剂子不会粘连在一起;

  4:有的盒子在煎的过程中会开口,这是因为馅料的水分大,水汽蒸发把封口涨开了,并不影响口味;

  5:馅料配比问题,韭菜和鸡蛋多少看自己更喜欢吃哪个;虾仁可以换成虾皮,还可以加入点粉丝;

  6:这个配料大概能做6个韭菜盒子,看你切的剂子大小,切的小就多做几个;

  7:如果你不喜欢芝麻油的香气,就用普通的食用油封住韭菜也可以的。

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